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[南北杂货] 1、注意是否干燥完全,且没有发霉或腐烂。 2、干货外观的完整与否,可显示食材是否经过小心仔细的处理。质地愈均匀者表示食材的品质和加工技术较优良。 3、无虫蛀、色泽自然:避免购买一些经过染色、漂白之干货。注意也不要过于黯淡,表示可能放置过久的瑕疵…
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